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今週末は梨元さんの榛名湖にある別荘にて過ごす予定だ。気の合う仲間とシェフの料理に舌鼓を打つ・・・私にとっては、3ヶ月に一度、都会の喧噪と魑魅魍魎から逃れてリフレッシュできる重要なイベントである。（シェフへ：海鮮パエリア食べたいです）
というわけで昨夜、ラム1頭丸焼きの時もお世話になった肉の東洋さんに注文してみました。全部は持って行きませんが、「おっさんの為のつまみセット」は持って行こうかと。「北海道産ミルクラム（続きを読む、を参照のこと）」は流通のほとんどない最高級品。手に入らない逸品なので独り占めしようかなぁ（ケチ）。
商品 : 7011-ラム肉(500g): 892 円 X 2 = 1784 円
商品 : 7001-味付きラム肉(500g): 790 円 X 5 = 3950 円
商品 : 7171-北海道産ミルクラム/845g（腰・ヒレ・腿）: 12800 円 X 1 = 12800 円
商品 : 7263-ケソ・イベリコ（イベリコチーズ）: 820 円 X 1 = 820 円
商品 : 7238-マンチェゴチーズ: 820 円 X 3 = 2460 円
商品 : 7230-モンゴル岩塩: 367 円 X 1 = 367 円
商品 : 7246-スペイン ラルド イベリコ: 630 円 X 1 = 630 円
商品 : 7243-スモール サルシッチョン イベリコ ベジョータ: 2800 円 X 1 = 2800 円
商品 : 7256-純血バスク豚 生ベーコン: 980 円 X 1 = 980 円
商品 : 7239-おっさんの為の粋なつまみセット（全10種類）: 6000 円 X 1 = 6000 円
小計 : 34551 円
参考：ミルクラムとは（肉の東洋さんより）
2年ぶりの登場となります！大変お待たせを致しました。
「ミルクラム」、当店の規定では生後３０日以内且つ母親の母乳だけを飲んで育った乳飲仔羊と言うことを厳守しています。肉色は柔らかなピンク、筋肉繊維がまだ発達していない証拠で、食感は他の食肉と一線を画します。世界的にみるとフランスはボイヤックのアニョー・ド・レ（乳飲仔羊）としても有名で、季節になると世界の著名なレストランが使用する肉として知られています。ミルクラムは非常に希少性の高い肉で、日本国内では一般に流通することは殆どありません。元々頭数の少ない北海道産羊、そして現在の日本には食文化として根付いていない肉の種類ですので、それも当たり前かもしれません。これだけの小さな体から肉はほんの少ししか採れません。
ちなみに、このミルクラムでジンギスカンを作っても美味しく無いです。販売方法も骨付きのブロックですし、調理方法も特殊なものとなるはずです。お知り合いにプロの調理人がいるかた、また本職の調理人様、プロの領域にある料理自慢のお客様、一生に一度はこの食感を体験してみたいお客様はぜひご注文くださいませ。
※次回入荷が全くの未定です。ご予約などは受け付けられませんので、何卒ご了承くださいませ。