いやぁ、きょうあたりいこうかな

うまそーくいてぇ

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「とらふぐの白子ポン酢」始めましたから(^^)/

間もなく11月、すっかり秋らしい気候になりましたね。

真冬が来る前のこの時期に「とらふぐの白子ポン酢」やっちゃいますから(^_^)v

若干小ぶりではありますが、「とらふぐの白子ポン酢」がなんと1,200円(税別)!

特製ポン酢をかけて頂くと、混じりけのない純粋なふぐの白子がお口一杯広がります!

あまりの旨さに思わず・・・・・

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「うひょ~ てんちょ~ お酒下さ~い(>_<)」 

店長が持ってきたのは全国のひやおろし達 第二弾!

日本全国のひやおろしをご堪能あれ(≧◇≦)

さらに・・・秋と言えばジビエ!「鹿肉のタタキ」がスタートです(*^^)v

樽一のお客さんでもある山梨の猟師さんが自ら獲った鹿をご用意。完璧な血抜きで全く臭みは有りません!

鹿肉のまわりだけを炙り岩塩をパラパラと振りかけて頂くと、ジューシーな肉汁と純粋な鹿肉の香りに程よく熟成された旨味が加わりこりゃ旨い!

自家製の燻製醤油に漬けたニンニクも最高ですから(*^_^*)

 

「炭火焼以外の楽しめる秋刀魚料理を!」というお客様に「新秋刀魚の酢締めフルーツサラダ風」を作ってみました(^○^)

フルーツは新宿高野さん静岡産次郎柿・メキシコ産キウイ・長野産秋映りんごを使用!

ワインビネガーとオリーブオイルをかけて頂くと、酢で軽く〆た秋刀魚と色々なフルーツの酸味と甘味が渾然一体!スッキリ食べられちゃいますから(^o^)

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お次は「新秋刀魚の竜田揚げ とらふぐタルタル」

秋刀魚を醤油仕立てで唐揚げにし、とらふぐの身を入れたタルタルソースで贅沢に食べ応え良く仕上げました!

トッピングしたぶぶあられのカリッとした食感とカリカリした唐揚げがとってもクリスピー(*^_^*)

付け合わせのお野菜と一緒に食べればさっぱりとした味わいですから(^^)/

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